Intet julebord uden hjemmelavet rødkål

Rødkål: en af julens helt store klassikere. Mange køber sig fra det, men det er faktisk super nemt at lave selv. Og så smager det da også bare dét bedre, ik’? Så værsgo: Her er opskriften på juleandens og medisterens højre hånd.

Rødkål med appelsin og julekrydderier

Tid: 1 time

Det skal du bruge

• 1 rødkål (ca. 750 g)
• 2 spsk. smør (eller andefedt)
• 1 dl æbleeddike
• 1 dl friskpresset appelsinsaft
• 1,5 dl koncentreret ribssaft
• 2 tsk. friskrevet appelsinskal
• 1 laurbærblad
• 1 kanelstang
• 2 stjerneanis
• 3 spsk. sukker
• Salt/peber

Fremgangsmåde

• Skær rødkålen i kvarte, og skær stokken i midten væk. Snit derefter rødkålen i tynde strimler.
• Smelt smør i en stor gryde, tilsæt rødkål, og steg det ved middel varme. Det skal ikke brune, blot falde lidt sammen.
• Tilsæt æbleeddike og appelsinsaft, skru op for varmen, og lad rødkålen koge i 2 minutter.
• Tilsæt ribssaft, appelsinskal, laurbærblad, kanelstang, stjerneanis, sukker, salt og peber.
• Skru ned til svag varme, og lad rødkålen simre under låg i ca. 45 minutter.
• Smag kålen til med æbleeddike eller sukker afhængigt af, hvor syrlig/sød, du kan lide den.
• Fjern kanelstang, laurbærblad og stjerneanis inden servering.

Flere juleopskrifter, siger du? Prøv at tjekke den her fynske julebrunner ud .