Få opskriften på en kongelig nytårshapser

Parmesankurve med kyllingesalat

 

Parmesankurve

Antal: 10 stk. Tid: 20 minutter

Du skal bruge:

• 200 g friskrevet parmesan

Sådan gør du:

Fordel 2 spsk. revet parmesan i en lille cirkel på en bageplade med bagepapir. Der kan være cirka 5 på en almindelig bageplade. Kom bagepladen i ovnen, og bag ved 175 grader varmluft i 5 minutter, til parmesanosten er smeltet, bobler og begynder at blive gylden.

Tag pladen ud, og vent 10 sekunder. Løft forsigtigt med en spartel den smeltede parmesan-cirkel op, og læg den på et omvendt shotglas. Pres parmesan lidt ned, så der formes en kurv. Gør det samme med de resterende parmesan-cirkler. Det skal gå relativ hurtigt, så osten ikke når at blive hård. Fortsæt med resten af den revne parmesan, til du har 10 kurve.

Lad parmesankurvene afkøle i 10 minutter på glassene. Vip dem forsigtigt af, og lad dem afkøle helt på en rist.

Opbevar kurvene i en lufttæt beholder, til de skal bruges.

 

Kyllingesalat med artiskokker

Tid: 10 minutter

Du skal bruge:

• 6 spsk. mayonnaise
• 1,5 dl cremefraiche 18 %
• 2 spsk. citronsaft
• Salt/peber
• 250 g kogt hønsekød i tern
• 250 g grillede artiskokker, grofthakket
• 1 æble i tern
• ½ dl friskhakket persille

Sådan gør du:

Kom mayonnaise i en skål, og tilsæt cremefraiche, citronsaft, salt og peber. Rør det godt sammen. Kom hønsekød, artiskokker, æbletern og persille i dressingen, og rør det hele godt sammen.

Smag til.

Kyllingesalaten kan stå i køleskabet, til den skal bruges.

 

Når hapseren skal anrettes

Fordel 2 spsk. kyllingesalat i hver parmesankurv, og top med et par blade frisk rucola. Server straks.

Tilbage er kun at sige skål og godt nytår! Vi glæder os til at se dig i Rosengårdcentret i det nye år.