Saltet karamelmousse med karamelpopcorn

Sådan laver du karamelsauce:

Kom sukker og vand i en gryde, og varm det op ved jævn varme. Lad det boble, til sukkeret bliver til en gyldenbrun karamel. Sukkeret vil først stivne til hvide klumper, men herefter smelte og blive brun. Pas på det ikke brænder på her.

Tilsæt smør, og pisk indtil smørret er helt opløst. Hæld fløde i og pisk, mens det koger igennem i 1 minut.

Tag gryden af varmen, og hæld karamelsaucen over i en skål. Krydr med salt, og lad karamelsaucen afkøle helt inden brug.

Sådan laver du karamelmousse:

Kom flødeost og karamel i en skål, og pisk det sammen. Pisk fløden til en blød skum, og rør den forsigtigt i flødeost-/karamelblandingen lidt ad gangen.

Kom moussen i en sprøjtepose, og fordel moussen i serveringsglassene. Sæt dem på køl i minimum 2 timer.

Sådan laver du karamelpopcorn:

Fordel poppede popcorn på en bageplade med bagepapir.

Kom smør, brun farin og sirup i en lille gryde. Varm det op ved jævn varme, og rør indtil smørret er smeltet, og sukkeret er helt opløst. Det tager ca. 3 minutter.

Tilsæt salt og natron, og pisk indtil karamellen har fået en lys og luftigt konsistens. Det tager ca. 1 minut.

Fordel hurtigt karamelmassen ud over popcornene på bagepladen, og bland det hele godt sammen.

Sæt bagepladen i ovnen ved 110 grader (alm. ovn), og bag i 45 minutter. Tag bagepladen ud hvert 15. minut for at vende popcornene rundt og opdele store klumper.

Tag bagepladen ud, og hæld popcornene over på et rent stykke bagepapir på en bagerist. Drys med ekstra salt, og afkøl dem helt.

Opbevar i en lufttæt beholder.

Fordel 2 spsk. karamelsauce i hvert glas med karamelmousse, og top med karamelpopcorn. Server straks.

TIP: Det hele kan laves på forhånd, så desserten kun skal samles inden servering.

Er der mange søde tænder hjemme hos dig? Så må du nok hellere lave dobbeltportion. God fornøjelse!

Servér dine desserter, så de både er en fryd for øjet og den ekstra mave